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Matcha orgánico alto rendimiento Kirishima
Matcha orgánico alto rendimiento Kirishima
抹茶
Grado culinario Kirishima
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12,95€
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12,95€
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- Vegano
- Natural
- Sin lactosa
El matcha, es un tipo de té verde japonés micronizado (reducido a pequeñas partículas) que se elabora a partir del tencha, y se prepara y sirve en la ceremonia del té.
A diferencia que otros tés, el matcha se consume entero ya que al beberlo ingerimos las partículas de las hojas de té, por lo que todas sus propiedades se aprovechan de forma íntegra.
A diferencia que otros tés, el matcha se consume entero ya que al beberlo ingerimos las partículas de las hojas de té, por lo que todas sus propiedades se aprovechan de forma íntegra.
Está considerado un superalimento debido a sus beneficios para la salud.
Se suelen elegir cultivares específicos (los cuales se cubren con unas lonas de material especial que no dejan pasar un porcentaje de luz determinado) y con esto se consigue que los niveles de clorofila y de teanina se incrementen y que los niveles de catequinas se reduzcan.
Existen diversos tipos de matcha, los elaborados para ser servidos en la ceremonia de té que se consideran de grado ceremonial y los elaborados para su uso en la industria alimentaria, que se consideran de grado culinario.
En éste caso os traemos un matcha de grado culinario que puede utilizarse tanto para beber solo como para mezclarlo en bebidas y otras creaciones. Proviene de la plantación de la familia Hayashi en Kirishima, es un té de color vibrante y sabor potente por lo que no requiere una cantidad elevada para conseguir resultados sorprendentes.
El tencha (点茶) está formado por finos copos de hojas de té cultivadas a la sombra obtenidos a partir de un proceso específico de limpieza y secado. A las hojas de té que se les retiran los tallos y las venas y solo se utiliza la carne de la hoja.
El tencha (点茶) está formado por finos copos de hojas de té cultivadas a la sombra obtenidos a partir de un proceso específico de limpieza y secado. A las hojas de té que se les retiran los tallos y las venas y solo se utiliza la carne de la hoja.
Solo el matcha japonés de calidad se elabora a partir de tencha, el resto es simple té verde molido (no contiene los mismos componentes ni tampoco ofrece las mismas propiedades). Si quieres saber más, puedes leer el artículo sobre el matcha publicado en nuestro TéBlog.
Si te gusta el matcha latte y buscas un matcha de alto rendimiento (que te cunda y te de buen sabor por un precio razonable) Midori matcha es lo que buscas. Con muy poquito conseguirás un perfil de sabor intenso y de un bonito color verde.
¡Ahora disponible en tres formatos, 50 gramos y 100 gramos y 1 kilogramo (preorden)!
Utilizando la dósis recomendada (un gramo por sesión):
- El paquete de 50 gramos te dura 1 mes y 20 días.
- El paquete de 100 gramos te dura 3 meses y 10 días.
- El paquete de 1 kg te dura más de un año.
ATENCIÓN - El paquete de 1 kg se pide por encargo por lo que se envía una vez lo hayamos recibido. Recomendado para personas que consumen y usan mucho matcha de forma regular. Si tienes un negocio contáctanos.
Este producto ecológico, dispone de la certificación europea obligatoria para la comercialización productos orgánicos en los países miembros de la Unión Europea.
Trazabilidad
Trazabilidad
- Kirishima, Japón
Descripción del producto
Descripción del producto
- Producto 100% tencha orgánico micronizado
- Tipo de té Verde
- Grado Culinario
- Calidad Premium
- Cosecha Primavera
- Cultivo A la sombra antes de su recolección
- Cultivar Kanaya Midori
- Procedencia Kirishima, Japón
- Formato Doypack blanco
- Peso Neto 50 o 100 gramos
- Rendimiento 50 porciones de un gramo o 100 porciones
- Infusiones Una por gramo
- Retrogusto Intenso, fresco, vegetal
Nivel
Nivel
Incial
Lista de ingredientes
Lista de ingredientes
100% tencha micronizado japonés de grado culinario
Perfil de sabor
Perfil de sabor
- Herbal
- Fresco
- Intenso
Maridaje
Maridaje
- Pasteles
- Fruta
- Dulces
- Bollería
- Frutos secos
- Yogurt
- Queso
- Salazones
- Embutidos
- Paté
Sugerencias de uso
Sugerencias de uso
- Infusión caliente
- Extracción en frío
- Nitro infusión
- Siropes
- Vinagres
- Cocktails
- Kombucha
- Perfumado de aceites
- Perfumado de pescados
- Perfumado de salazones
- Curado de quesos
- Curado de tofu
- Fermentación (kimchi, jun, kombucha, tepache...)
- Ensalada
- Ochazuke
- Guarnición
Sugerencia de preparación
Sugerencia de preparación
- Humedecer el batidor de bambú (chasen)
- Calentar 70 ml de agua a 75 grados centígrados
- Echar 1 gramo de matcha en el cuenco (una medida de chashaku)
- Verter 70 ml de agua sobre el matcha
- Emulsionar con el batidor de bambú haciendo movimientos en zig zag hasta que esté listo
- Servir y disfrutar
Conservación
Conservación
- Cerrar bien la bolsa con el zip
- Meter dentro de un tupper hermético
- Conservar en un lugar fresco y seco
- Mantener fuera del alcance de infantes y mascotas
- Si hace mucho calor es recomendable conservarlo en la nevera o en la vinoteca
A tener en cuenta
A tener en cuenta
- Éste matcha de grado culinario tiene un perfil de sabor un poco más intenso de lo habitual. Por éste motivo recomendamos utilizar un poco menos, con un gramo es suficiente para preparar un matchalatte delicioso.
Gestión de residuos
Gestión de residuos
- Una vez finalizado el producto, el embalaje se puede desechar en el contenedor correspondiente.
